《娱乐圈之谁都别想忘掉我的菜》是作者“打工TR”的代表作,书中内容围绕主角秋裘陈琪展开,其中精彩内容是:即将步入新征程的酒楼大厨and老板秋裘变成娱乐圈新人秋裘会给新时代的娱乐圈带来什么样的影响擦出什么样的火花让我们拭目以待吧……...
现代言情《娱乐圈之谁都别想忘掉我的菜》,是小编非常喜欢的一篇现代言情,代表人物分别是秋裘陈琪,作者“打工TR”精心编著的一部言情作品,作品无广告版简介:秋裘朝厨房走去,陈琪和方面跟在后面在厨房门口停住了步伐,还是想看一下秋裘的厨艺有个底把菜拎进水池,再将米饭煮上、绿豆泡上,秋裘开始有条不紊地先备起菜来:蔬菜要先清洗,肉其次,最后是鱼,不然手上和砧板上的气味会影响到蔬菜照着为数不多的厨房记忆,打开油烟机,拿出还是崭新的珐琅锅,准备开干回锅肉,顾名思义需要先给肉焯水才能回锅,家里厨具不够,砧板只有一个,回锅肉又是熟肉,得先处理回锅肉才能处理鱼肉...
在线试读
秋裘朝厨房走去,陈琪和方面跟在后面在厨房门口停住了步伐,还是想看一下秋裘的厨艺有个底。
把菜拎进水池,再将米饭煮上、绿豆泡上,秋裘开始有条不紊地先备起菜来:蔬菜要先清洗,肉其次,最后是鱼,不然手上和砧板上的气味会影响到蔬菜。
照着为数不多的厨房记忆,打开油烟机,拿出还是崭新的珐琅锅,准备开干。
回锅肉,顾名思义需要先给肉焯水才能回锅,家里厨具不够,砧板只有一个,回锅肉又是熟肉,得先处理回锅肉才能处理鱼肉。
快速焯完水,把焯好水的二刀肉也就是猪后臀肉切成薄片。
然后,秋裘就要正式开始大菜了,松鼠鳜鱼考验刀工,鱼圆亦是。
先做清汤鱼圆,这是道费工夫的菜,要把鱼圆汤做鲜做细腻很是费工夫,从挑选鱼的种类就开始有所考究。
秋裘选的是花鲢鱼,肉多细嫩。
鱼宰杀剖洗净,从尾部沿背脊骨剖成两爿,去掉鱼头,劈去脊骨与肚裆,将鱼肉洗净;在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上,每回用刀刮取鱼泥小半斤,置新鲜肉皮上,将鱼泥排剁至起粘性;将鱼泥放入钵中,加水适量,大约5:4,放少许盐,顺同一方向搅拌至有粘性;再加差不多份量的水,搅拌至鱼泥起小泡时,静置5~10 分钟;最后再加5:2左右的姜水搅拌均匀备用。
锅中烧水,将鱼泥挤成大胡桃似的鱼圆,入锅用中小火渐渐加热氽漾成熟。
正常来说还需要转入砂锅小炖一会儿,可惜厨具还不齐全,只能在炒锅中,旺火烧沸,加盐调味,把择洗干净的菜心放入,菜心熟了之后,立马盛入汤碗中,中间淋上几滴香油,撒上葱花。
然后盖上锅盖保温。
这个时候另一个锅子蒸熟的绿豆也可以取出来了。
去豆衣、加白糖、捣成泥,再加入一点点猪油搅拌均匀。
起锅小火烧猪油,加入绿豆泥,翻炒均匀首至不粘锅再盛出分剂子晾凉备用。
秋裘立马起锅热油,同时将活杀后的鳜鱼去脊骨,在鱼肉上剞成十字花刀,深至及皮,蘸干淀粉后,经熟油二次炸制,呈浑身金黄,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠。
在第一次炸制后,另起一锅加入打碎的山楂泥、白糖、白醋和水,烧开加入青豆玉米粒,少许盐调味,淀粉水勾芡结束。
趁热将卤汁淋在鳜鱼身时,发出哧哧之声,犹如松鼠欢叫。
剩下的回锅肉和清炒包菜都是快手菜。
两个锅同时起锅热油,一边豆瓣酱,一边蒜;一边下回锅肉,一边下撕好的包菜,然后双手颠锅,看呆了身后陈琪和方敏。
这具身体到底锻炼不够,秋裘颠了两下抿了抿唇放下了锅子。
一边在回锅肉的锅子里加入配菜继续翻炒,一边将炒好的包菜起锅热油,同时给自己定下来了锻炼计划—手臂力量得重新练起来。
不过一个小时了三菜一汤就己经全部做完了。
再将己经晾凉的绿豆糕剂子压制方正,变成一块块朴实无华的绿豆糕,再放进冰箱冷藏,这样口感更佳。
秋裘转身,看到看呆了的陈琪和方敏一愣,笑道,“麻烦陈琪姐和方敏姐端一下菜了,我来盛饭应该的,我来端菜,方敏盛饭,你坐着吧”陈琪回过神来忙说道。
“就是就是,秋裘你快坐,歇一会儿,我来盛饭”方敏也迅速反应过来,开玩笑,人家做好了饭菜,再不抢着盛个饭端个菜成啥人了?
吃白饭不干活的?
这可不行!
……终于开饭了,陈琪和方敏看着面前的三菜一汤不自觉咽了咽口水,没想到秋裘说的真真的,这可太香了。
“开动吧”随着秋裘的一声令下,陈琪和方敏分别朝自己最心动的菜下手了。
陈琪首先朝回锅肉下筷,薄薄的肉片并不太过焦脆,在酥脆可口的基础上还保留了一丝肉质的鲜嫩多汁,口感丰富而有弹性。
一口下去,酥脆的口感与嫩滑的内部相得益彰,令人回味无穷。
而方敏则是朝着松鼠鳜鱼方向进攻,比起味重带点辛辣的回锅肉,酸甜口的松鼠鳜鱼更击中她的心巴。
“唔”方敏一口下去,幸福的眯起了眼睛,酥脆的外皮,软嫩的鱼肉,酸甜味美,好鲜美,好好吃,好幸福啊~两个人的手速不断加快,再来碗解腻清爽鲜美的鱼圆汤,最后三个人把面前的三菜一汤吃了个精光,真真是不留一口剩菜。
秋裘看着面前的光盘,犹豫了一下,不确定地道:“绿豆糕,吃吗?”
“吃嗝……”方敏毫不迟疑地开口,但饱嗝也随之而来,讪讪一笑,“女人都有两个胃嘛。”
“可以当作饭后甜点再来一点点。”
陈琪略作矜持道。
当然,前提是得忽略她唇口回锅肉味的的油润唇膏。
秋裘闻言起身从冰箱冷藏取出绿豆糕。
这绿豆糕因没有模板,着实看着很普通。
但捏起一块放入口中,那冰凉细腻的口感让人不自觉眯起眼开始享受。
真舒坦。
吃饱喝足,连带着绿豆糕也被光盘了,陈琪这才和秋裘说到,“这个标签你绝对娱乐圈第一人,独树一帜,咱们主打这个,我回头看看有没有合适的综艺。”
“那就麻烦陈琪姐了,等成了再给您做大餐。”
尽管是预料中的结果,秋裘仍是喜不自胜,在这新世界的第一步总算是迈开了。
想到以后的大餐,陈琪还是很心动的。
但嘴上还是矜持道,“行了,这个不急,整理整理行李,晚上我来接你,第一部剧,小角色也要重视起来,演的好后面才好给你多接点你想接的综艺和角色。”
说罢,整理了一下自己,带着方敏先行出门离开。
秋裘也开始整理起行李,熟悉起自己新的小窝。
小说《娱乐圈之谁都别想忘掉我的菜》试读结束,继续阅读请看下面!!!