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农家一品诰命夫人莫小言盛满乐小说最后在一起了吗 精彩章节免费试读

“已经换了两次水了，看着是干净了点。”莫大牛摇了摇缸里的浆，比第一次换水时看着白了一点，说明女儿的方法是有用的。

“爹，我们再多换几次水试试吧，看看能不能得到你看过的灰白色的粉。”莫小言也很受鼓舞。

周氏看着蹲在一起盯着一缸浆兴奋的儿子和孙女，也不由的期待起来。

总共换了七次水，直到沉淀后上层的水都变清澈了，才把粉浆倒到簸箕上晾晒，其实垫一层细纱布会更好，但谁也舍不得。

“好像比蜀州的粉要黄一点。”莫大牛掰了一块已经干了的粉块，碾碎了细细的看了看。

“爹，会不会是水换的不够？下次我们多换几次水。”莫小言道。

莫大牛点点头，多试几次，总能成功的。

粉晒干了，也进入十二月了。莫大牛打算在过年前尝试做一次粉条。

要做粉条还需要漏勺，莫大牛在蜀州看到的都是铁制的，钻了一个个小孩指头大小的孔洞。但是铁器实在太贵了，他去问过，一个那样的铁勺，最少得三百文钱，而且还得定制，他可舍不得。

莫小言便提议拿个葫芦瓢，去木匠家借个矬子钻几排孔，凑合着用用，等真可以做出来的时候再看看要不要做个铁勺。为了以防万一，莫小言还让老爹多钻了几个，反正这东西农家多得是。

这天，莫小言难得的起了个大早，和莫大牛一起把东西摆好。

先是调浆，莫大牛谨慎的只倒了三分之一的粉在盆里，莫小言拿着水瓢小心翼翼的往里加水，生怕倒多了，“爹，水够了吗？”

“不够，都还搅不动，你多倒点。”

“行了，我搅一下试试看。”莫大牛把水拌进粉里，看着湿润起来的面团，动手揉了揉，发现面团硬的很，拍一拍，就像结实的土块。

莫小言看着眼前的一坨东西，莫名的觉得熟悉，用手戳了戳，发现有点戳不动，“爹，怎么这么硬，难道是水不够？看着很湿了呀。”

莫大牛.......

莫大牛表示他也不知道啊，不过既然太硬了，那就加水吧。

好不容易试到可以搅动的浓稠液体了，父女俩高兴的赶紧把粉浆倒进葫芦瓢里，悬在热水锅上方，等了一会，却只见粉浆艰难地从孔里挤出来，没等成型就掉到了热水里，莫小言拿了个竹筲箕捞了一些上来，全是一粒一粒的，头大尾小，很像自己前世去湖南旅游时吃的凉虾，一种用大米浆做的夏季消暑甜品。

不一会儿，葫芦瓢里的那点粉浆就漏完了，没有一根成型的，父女俩都有些沮丧，莫小言动手把热水里的“虾”捞了起来，又过了一遍凉水。

看着只有一层薄薄的外皮是晶莹的，内里却还是白浆的的“红薯虾”，莫小言努力回想当年吃过的酸辣粉，似乎是晶莹剔透的，而且非常有韧性。低头看了一下手里一扯就成了两节的不明物，到底哪里出问题了呢？

“爹，你在蜀州看到人家水和粉的比例了吗？”

“比例？”莫大牛听都没听过这个词。

“就是一份粉加多少水。”莫小言只能解释一遍。

“这是人家秘方，我问了去学的活计，只告诉我要调的稠一点。”莫大牛抓抓头发，又想了想，“我去看的时候，他们的粉浆上有热气，我还以为是锅里的热气飘过去的。”

莫小言对老爹的不靠谱有了一个新的认识，把过了凉水的“红薯虾”捞到一个盆里，打算拿给老娘中午的时候煮了，看看能不能吃。

参加了一次秋收，让莫小言彻底改掉了当初在现代不好吃就扔掉的浪费习惯。

“娘，锅里有热水吗？”莫小言拿着半盆“红薯虾”走进厨房，才发现奶奶和娘已经开始准备午饭了。

杨氏看着她手里的东西，“这就是你们父女俩折腾一上午做出来的？要热水干嘛？”

“娘，你把这个加些水，放点盐煮了呗，看看能不能吃。”其实要不是糖太贵，莫小言更想让老娘做成甜口的，要是加点醪糟就是当初吃的凉虾了。心里默默地加了一句，就是不知道这个材质的能不能吃。

不等杨氏问，莫小言就继续叽叽喳喳的说起了和老爹的“实验”，“我们拿冷水和面，放少水硬邦邦的，放多了又没办法成一条线，全是这样一粒一粒的。刚才爹说当时他看见人家做粉条的浆是会冒热气的，我想试试看用热水会不会好点。”

周氏听到沉思了一下，说，“听着怎么像是我们这里的蕉藕粉的做法。”又转头对杨氏说，“你还记不记得你刚嫁过来那年夏天，我让你拿焦藕粉做个凉菜，你一不小心放了凉水去拌，就是刚才言言说的那样，硬邦邦的，一搓就散了。”

杨氏想了想，“是有这么回事，我娘家人都没怎么吃过焦藕，那还是我第一次做呢，后来才知道要拿开水烫。”

莫小言一听，立刻缠着老娘，“娘，你给我们试试红薯粉吧！看看能不能烫成功。”

“行，吃过午饭我就给你们弄，现在先把稀饭端出去，去看看你弟是不是在路上玩呢，怎么还不回来？”

莫小言欢快的应了一句。

莫小言看着杨氏一手端着热水，一手拿着筷子，边倒水边快速的搅拌着，不一会碗里的粉就烫成了半透明状，杨氏想到他们是要流成粉条，就没停手，继续往里加水搅拌，直到成了比较粘稠的浆才停手。

莫小言把漏勺拿过来，又端了一盆热水，杨氏把浆倒进勺里，很快就看到孔里流出了比较连贯的米线。一家人小心翼翼的看着面线掉进锅里，莫大牛的手更是抖一下都不敢，生怕把这三代单传的线给抖没了。

等到勺里的浆都漏完了不再往下滴，又让煮了一会，莫小言才拿竹筲箕把粉条捞了起来。倒是成型了，但是挂在竹筲箕旁的几根却轻易的断了。

“老爹，你看看和你在蜀州看到的一样吗？”莫小言看了看，没发现有什么不同之处。

莫大牛伸手捏了捏，软绵绵的，基本一捏就断了。他有些沮丧，“蜀州的粉条过了凉水是很有韧性的，没这么容易断。”

莫小言虽然觉得不是过凉水的问题，但还是把竹筲箕里的那几根粉条扔进了凉水里，过了一会捞起来，又捏了捏，还是软绵绵的，还没用力就断了。

“唉！”父女俩异口同声的叹了一口气，扭头看看盆里所剩无几的红薯粉，莫大牛有些心梗。

从磨浆到制粉，两人折腾了七八天的时间，还是失败告终了。但好歹成型了不是，父女二人打算做等把晒干的红薯片磨成粉再来试。

莫小言其实想怂恿老爹，趁过年的时候，找个机会去拜访一下杨老爷家的伙计，问清楚一点也好。就是不知道老爹知不知道人家住哪儿。
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